Ingrediente:150 g făină, 225 g mălai, 1/2 linguriță praf de copt, sare, 100 g unt, 100 g zahăr, 2 ouă, 200 ml lapte bătut, unt, pentru uns tava
Mod de preparare
Intr-un bol se pune faina,peste faina se pune malaiul, se adauga praful de copt, sarea si se amesteca bine toate ingredientele. Separat se topeste untul, se adauga intr-un alt bol si peste unt se adauga zaharul, apoi se amesteca bine cu un tel pana se omogenizeaza perfect. In compozitie se adauga 2 oua batute ca pentru omleta si se amesteca pana se omogenizeaza cu restul ingredientelor. In compozitie se adauga laptele batut, se amesteca bine cu telul si in compozitie se toarna in ploaie malaiul amestecat cu faina. In timp ce se adauga se bate cu telul pentru a evita formarea cocoloaselor.Vom obtine o compoztie cremoasa pe care o vom turn aintr-o tav aunsa cu unt si tapetat cu hartie de copt.
Se coace prajitura in cuptorul incalzit la 180° si se lasa la copt circa 30-35 de minute pana se rumeneste frumos pe margini. Se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava apoi se poate portiona si servi.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
Abonati-va canalului nostru de youtube pentru mai multe retete video : https://bit.ly/2JssbSZ
Prajitura cu gris, iaurt si lamaie – insiropata cu vanilie si decorata cu dulceata de visine si cirese. O reteta adaptata de prajitura turceasca cu gris si iaurt, zemoasa si parfumata, dulce-acrisoara si racoritoare – mai ales daca este tinuta la frigider. Seamana putin cu painea cu malai (cornbread, alivenci, malai) insa este mult mai dulce si mai aromata.
Am avut placerea de a gati in aer pentru peste 60 de persoane! Real Arad si Avis 3000 au oferit carnea pentru gratare iar noi am marinat-o si am gatit-o. Ne-am gandit si la ceva dulce asa ca Diana a adus 3 tavi de prajitura simpla cu piersici iar eu am pregatit 3 tavi din aceasta prajitura cu gris, iaurt si lamaie.
Deoarece toata lumea ne-a cerut retetele, iata ca am reusit sa o public si pe a mea. M-a inspirat reteta unei prajituri turcesti, publicata recent de Claudia Vasilache pe blogul ei Lecturi si Arome. Pornind de acolo am mai cercetat pe internet diverse retete si pana la urma am adaptat totul dupa gustul meu si in functie de ingredientele pe care le-am avut la indemana. Prajitura cu gris, iaurt si lamaie apare in diverse variante in Grecia, Macedonia si Turcia.
Pe blogurile romanesti am gasit niste variante ciudate care indicau insiroparea prajiturii coapte, fierbinti, cu lapte rece!!! Nu este OK sa adaugi lapte rece peste o prajitura coapta deoarece laptele este un mediu de dezvoltare bacterian, ducand la alterarea rapida a prajiturii. Este altceva cand insiropezi spirale dospite (melci cu branza) cu lapte clocotit si introduci din nou tava in cuptor pentru 10 minute. De aceea am ales sa o insiropez cu un sirop fierbinte din zahar, apa si lamaie.
Cantitatile de mai jos sunt pentru o tava de 30 x 40 cm si din ele va rezulta o prajitura un pic mai inalta decat a mea (eu am facut portie dubla si am impartit-o in 3 tavi – de aceea a mea e mai subtirica). Bininteles ca puteti folosi si portocale in locul lamailor.
Am spalat bine lamaile sub jet de apa calda. Este si mai bine daca gasiti (si va permiteti) lamai bio. Am ras coaja de la 2 lamai si am pus-o deoparte (am pastrat o lamaie separat, pentru sirop). Am pregatit restul ingredientelor: ouale, untul, iaurtul, grisul, faina, vanilia, sarea.
Am separat galbenusurile de albusuri si le-am asezat in doua castroane diferite. In bolul mixerului am asezat untul, zaharul (doar 100 g, restul l-am tinut pentru albusuri) si vanilia si le-am mixat pana am obtinut o crema spumoasa. Am adaugat apoi coaja rasa de lamaie, galbenusurile si iaurtul. Am mixat din nou. Am adaugat grisul in ploaie si am amestecat. Ultima este faina – dupa adaugarea ei nu am insistat cu mixerul ci am trecut la paleta (manual).
In alt castron am batut spuma tare albusurile cu un varf de cutit de sare. Cand acestea au fost bine batute am turnat peste ele si restul de 100 g de zahar si am contunuat baterea lor pana la obitnerea unei spume lucioase si dense.
Am incorporat treptat spuma batuta in compozitia anterioara, amestecand usor cu spatula.
Am incins cuptorul la 170 C si am asternut tava (tavile) cu hartie de copt. Am turnat aluatul in tava (tavi) si l-am nivelat cu o spatula.
V-am spus ca eu am facut 3 tavi. Voua va ajunge o tava de 30 x 40 cm.
